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吃串串闹腹泻 18人细菌感染

发表时间: 2018-06-09 10:39:18 PV 2098 次
 
TAG标签: 腹泻  细菌感染  
 
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    据媒体报道,最近发生了一起吃网红串串店腹泻事件,据悉共有18名吃了吃网红串串店腹泻,疾控抽检为沙门氏菌感染。

  近日,医院陆续收治了18位呕吐、腹泻以及发烧的患者,而这些患者均称,在入院前一两天内,都在串串店吃了串串。

  吃了串串腹泻入院

  发现隔壁病床患者有同样遭遇

  医院住院部四楼内一科,张勇(化名)和女朋友躺在各自的病床上,通过输液缓解腹部的疼痛。上周六下午,两人在串串店吃饭,当晚在家中突发不适。“呕吐、拉肚子、后来开始发烧。”张勇说。

  熬过了一天,本周一,感觉症状没有好转,两人这才前往了医院,“我们向医生介绍症状后,他们就问我是不是吃了串串。”原来,当天因呕吐、腹泻到医院治疗的患者,不只张勇及其女朋友。医院急诊科医生告诉记者,当天就来了10位,都是在同一家串串店吃了串串。

  两天内共收治了18名患者

  疾控抽检为沙门氏菌感染

  根据医院的统计,两天来,医院先后收治了18位自称是在串串店就餐的患者,“其中第一天来了10位,第二天日来了8位。”医院一名医生告诉笔者,因首日最先来的5名患者到医院的时间比较集中,医院了解了这一情况后,立即上报了疾控中心。

  当天,疾控中心工作人员前往医院,抽样调查后发现,这些患者系沙门氏菌感染。据了解,这是一种常见的食源性致病菌,医生表示,“细菌是饮食带来的,患者疑似食物中毒,导致肠道损伤,医院也是根据疾控中心的检验报告对患者进行针对性治疗。”

  目前,到医院治疗的18位患者,均没有出院。医生介绍,其中8位患者病情比较严重,有部分直到近日都还在发烧,可能要进行一周的住院治疗才能康复,而相关的调查工作,卫生、食药监部门正在进行。

  延伸阅读:沙门氏菌的病因

  1、因沙门氏菌病经粪口途径传播,故摄入污染了沙门氏菌的食物或饮料是唯一的感染方式。

  2、沙门氏菌在自然界有广泛的宿主,少数沙门氏菌对宿主有选择性,绝大多数对人和动物均适应,可寄居在哺乳类、爬行类、鸟类、昆虫及人的胃肠道中,种类繁多的家养和野生动物的感染率在1%~20%以上。故各种家禽、家畜在喂养、屠宰、运输、包装等加工处理过程中均有污染的机会。

  3、如家禽、家畜屠宰时的卫生条件差,肠腔的沙门氏菌就可污染肉类。此外,肉类等也可在贮藏、市场出售、厨房加工等过程中通过各种用具或直接互相污染,其中在零售市场购买的生肉有1%~58%污染了沙门菌。

  4、蛋类或蛋制品的污染来源,可以是禽类卵巢或输尿管,也可以由粪便、肥料、泥土中的沙门氏菌穿过完整蛋壳进入蛋内。一般在许多由蛋混合制成的蛋粉或其他制品中,感染率相当高;乳类及其制品如冰淇淋、袋装熟食等也会受到沙门氏菌的污染。

  5、以上各种动物源性食物是引起沙门氏菌感染的最常见媒介物。以动物脏器为原料的某些生物制剂,如酶、激素、胆盐、食用染料等偶尔也会引起感染。

  沙门氏菌的预防方法

  1、沙门氏菌对热、消毒药及外界环境抵抗力不强。在65℃条件下加热15-20分钟即可杀死,100℃下立即死亡。

  2、消费者应加强自身安全意识,养成良好习惯,减少沙门氏菌引起的食品安全隐患;养成良好的卫生习惯,饭前、便后要洗手;不吃生肉或未经彻底煮熟的肉,不生吃鸡蛋,不喝生奶;厨房的砧板要生熟分开。尤其是加工生鲜海产品和生肉类食品后,务必将砧板洗净晾干,以免污染其它食物。

  3、生家禽肉、牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物,情况允许时,新鲜肉应该放在干净的塑料袋内,以免渗出血水污染别的食物。

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