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专家建议暂不要生食三文鱼 夏季生食要小心疾病上身

发表时间: 2020-06-17 00:56:28 PV 447 次
 
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       日前,北京新发地市场切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒的消息引发关注。三文鱼是否会感染或携带新冠病毒?民众食用是否有感染风险?有专家表示,三文鱼本身作为病毒载体的可能性很小,但它可能是新冠病毒的传播媒介。

       夏季天气闷热,喜欢吃清爽冰凉的食物,特别是三文鱼等生食海鲜,让人在炎热的夏季食欲大增,生食虽美,却也很有感染疾病的风险。

       生食警惕弓形虫病

       几乎所有的哺乳动物和鸟类,如猪、羊、牛和鸡、鸭、鹅等,都可以传染弓形虫,而且感染率很高。人的传染来源主要来自于这些动物的肉类,如涮肉的温度不够和时间过短,其中的弓形虫没有杀死,就有被传染的危险,更不必说直接吃生肉了。

       生食警惕腹泻

       感染性腹泻由细菌、病毒和寄生虫等多种病原体引起,人群普遍易感,多数病后没有长久的免疫力。预防感染性腹泻要加强身体锻炼,养成良好的卫生习惯,饭前、便后洗手;不吃不洁食物,不喝生水;食品加工做到生熟分开;严禁生食海产品。

       这几类食物不能生食

       1、生鸡蛋,研究表明,约有40%的新鲜鸡蛋中含有沙门氏菌、霉菌和寄生虫卵常吃生鸡蛋会很容易患胃肠炎。另外,生鸡蛋中还含有抗生物素蛋白生吃鸡蛋无法吸收生物素,而生物素要参与人体的代谢,因此,经常吃生鸡蛋也会阻碍人体新陈代谢,导致身体乏惫,食欲不振、恶心、呕吐等症状。

       2、含草酸丰富的食物,比如菠菜、竹笋等蔬菜,不建议直接生拌着吃。

       3、豆类的食物,比如毛豆、芸豆、蚕豆、豆角等,这种豆类的食物必须要炒的熟透了才能吃,因为这种食物中含有一种能使血液的红血球凝集的,有毒蛋白质??叫做血球凝集素,如果没有炒熟的时候,吃完了之后会引起恶心、呕吐等症状,严重可能会致死,所以这种豆类的食物,一定要彻底炒熟后食用。

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