随着夏季来临，烧烤店或大排档中飘散出香气四溢的麻辣小龙虾，简直让人们垂涎三尺。少量吃小龙虾有益于机体健康，但一次性吃太多可能会引发多种问题，如高尿酸血症或痛风、重金属中毒，也有可能感染寄生虫。为能预防这些问题，需做到以下几点，安全吃香喷喷的小龙虾。

你最近买小龙虾了吗？价格如何？烧烤、啤酒、小龙虾，被称为“夜宵三剑客”，随着天气越来越热，又到了对着小龙虾大快朵颐的时刻。如果你近期买小龙虾，可能会发现小龙虾价格降了。小龙虾产地每斤不到10元“4-6钱（计量单位，1钱=5g）的小龙虾，4月初的时候，附近店铺还是卖70元2斤，最近变成75元3斤了。”一位居住在北京丰台的居民表示。在北京市丰台区某超市，鲜活小龙虾的价格是27.98元一斤；附近另一家超市内，鲜活小龙虾（单只20g-30g）每斤28.8元，鲜活清水小龙虾（单只15-25g）每斤25.98元。“最近两天贵了些，前几天更便宜。”

1.彻底煮熟

不管是在家还是在外吃小龙虾必须注重卫生。小龙虾尽量提前在水中养1~2天，再用流动的水冲洗干净，用刷子刷洗虾壳，去除虾头后再烹调。另外，小龙虾必须彻底煮熟煮透，这样能杀死其中的寄生虫。

2.观察小龙虾

仔细观察小龙虾外壳，表面颜色深且发暗，说明放置时间太长；然后再观察小龙虾的腹部，凡是颜色异常或有油泥的都不能吃。

温馨提示

因为小龙虾生长的环境比较差，头部易积聚有害物质和重金属以及细菌，所以吃的时候应去除虾头。另外，除了去除虾头和虾壳外，还要去除虾线，能最大程度去除致病菌。尽量选择信誉良好的大型餐馆，不要去卫生状况无法保证的小地方吃小龙虾。