一提起花生，很多人都不陌生。花生被誉为“长生果”，不仅吃起来甘甜香脆，营养还特别丰富，常吃对身体有好处。然而却有研究指出，营养价值如此之高的花生，会增加癌症扩散的风险？
这种说法是真的吗？花生在什么情况下容易致癌？又应该怎么吃呢？
2021年7月，利物浦大学的研究人员在国际医学期刊《癌变》上发表了这样一项研究成果。
研究人员发现，花生中有一种叫花生凝集素的碳水化合物结合蛋白，当人体食用花生后这种物质可迅速进入血液循环并与血管壁（内皮）细胞产生相互作用，可以帮助肿瘤细胞从一个地方转移到另一个地方。
在这项研究结论的限定条件有两条：
1）为癌症患者；
2）第二是大量食用花生。
而在这项研究中，该研究团队证实了：当癌症患者大量食用花生，可导致“花生凝集素”增加，进而产生更多促进癌细胞转移的细胞因子，并最终可能增加癌症扩散转移风险。
不过值得欣慰的是，研究发现只有大剂量地摄入花生（大概是250g，也就是半斤花生）后的一小时左右才可能会增加转移的风险，而低剂量摄入花生（25g~35g，约30~40颗），则对肿瘤的转移无影响。
花生富含有益于心脏健康的营养素，比如单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、矿物质、纤维素和膳食纤维等。这些营养物质可以改善脂质/脂蛋白水平，增强对血糖的控制，从而能够有效抑制炎症。还可以预防由高血压、高血糖等引起的心脑血管疾病。
花生中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁排出体外，避免胆固醇在体内沉积，而且花生中的锌元素含量很高，可激活中老年人脑细胞，有抗老化作用。
可以吃一盘醋花生，醋有活血散瘀的功效，中医临床常用于治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。做法也很简单，将半碗带衣的生花生米泡入醋中，7天后取出，每天早晚吃10粒。血压下降后，可隔数日服1次，长期坚持，对治疗原发性高血压有一定效果。
花生之所以能补血，全都是因为那层红皮，也就是花生衣。花生为什么能补血呢？因为它入脾经，可补脾胃之气，而脾既可生血，又可统血，通过补脾胃之气，便可达到养血的目的。
花生对泛酸和嗳气症状确实有较明显改善作用。泛酸与嗳气是胃黏膜分泌过多胃酸所致，而花生中含有大量的蛋白质和脂肪，适量蛋白质具有中和胃酸的作用，而适量的脂肪则可以刺激小肠黏膜分泌肠抑胃液素，抑制胃酸分泌。另外，花生含磷脂，对胃黏膜有一定的保护作用。
需要注意的是，花生养胃只针对胃酸较多的患者而言，一般的胃炎患者不能多吃，会加重不适。
图文源于网络如有侵权请联系删除:963558
