如今人们生活水平的提高，医疗技术发展迅速，很多疾病都能在第一时间被发现，这样就能让人们早发现早治疗。但是很多疾病仍无法彻底治愈---癌症就是最严重的。随着患癌比例逐渐升高，抗癌话题越来越多，尤其抗癌食物，深受大家欢迎。

“他考上了清华，你考上了北大，我考上了地瓜！”或许很多人曾经听说过这一句流行语，这也反映出了人生百态。地瓜又被称为红薯，可以说是街头小巷的美味食物，在寒冷的冬天，间隔很远的距离就可以闻到香味。

红薯是一种老少皆宜的食物，特别是烤红薯，受到了很多人的喜欢，除了烤红薯之外，红薯的烹饪方式非常的多，红薯吃起来非常软糯可口，非常美味。

红薯也叫地瓜，白薯、甘薯、番薯、红苕等，原产于南美洲，明朝万历年间引入中国。因为脆甜多汁，生熟皆可食，产量又高，适应能力强，随后在各地广泛种植。

《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，“红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。”

红薯的营养成分

红薯中主要含有糖分、脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗淀粉、维生素A、维生素C、钙等营养成分。胡萝卜素和维生素C可以帮助抗氧化，避免动脉粥样硬化。钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡，叶酸和维生素B6帮助降低血液中的高半胱氨酸水平。

红心、黄心的红薯内里所含有的胡萝卜素含量相对要高一些，食用起来较为软糯香甜，具有不错的保护视力效果。

白心红薯颜色较浅，口感相对也会干一些，其内里所含有的膳食纤维含量非常丰富，具有刺激胃肠道蠕动、预防便秘的效果。

而紫色红薯内含有的花青素、硒、铜、锌、钾元素的含量相对较高，这些物质具有一定的改善血糖作用。

红薯能消灭98.7%的癌细胞，这是真的还是假的？

红薯在抗癌食物榜单上的名次居高不下，是因为有研究称，红薯具有抗癌防癌的作用，红薯可以消灭98.7%的癌细胞，看起来不起眼的红薯，效果真的如此神奇吗？

有日本的相关研究人员对26万人的饮食和生活习惯进行了10年的跟踪和调查，最终经过实验研究，发现红薯当中含有大量的糖脂、储藏蛋白等成分，有一定抗癌作用。

但是这样的实验只是在动物和细胞实验上，并没有进入临床试验，而且实验过程当中使用的都是红薯的提取物，也并不是我们平时所吃的红薯，所以这样的结果，不能够作为“红薯抗癌”的科学依据。

如果想要通过吃红薯就能达到防癌抗癌的效果是不太可能的，所以通过这项实验就得出红薯能抗癌的结论也是不严谨的。当然大家在平时适当吃红薯，的确可以给身体带来很多好处，但是如果得了癌症，想要通过吃红薯抑制癌细胞是绝对不可能的。

红薯不一定抗癌，但是好处不少

经常进食红薯能够润肠通便，将肠道垃圾废物尽快排泄出来，这是红薯的营养价值。因为红薯中含有的纤维素比较丰富，摄入之后肠道蠕动速度快。

蠕动速度快的情况下，垃圾废物能够第一时间排泄出来，这样也能够清理肠道垃圾毒素，维持身体健康。

红薯的脂肪含量非常的低，热量也很低，吃红薯具有很好的饱腹感，也能够防止体内糖分转化为脂肪，所以多吃红薯，少吃其他食物，可以起到不错的减肥作用。

红薯中富含丰富的钾元素，钾元素是影响血压高低的重要元素，如果人体内有足够的钾元素，就能促使血液排泄掉多余的钠，还可以促进体内矿物质水平的均衡，从而起到辅助降压的作用。

红薯当中含有丰富的维生素a，有“护眼小卫士”的称呼，如果人体缺乏维生素，a感觉弱光的能力就会下降，对黑暗环境的适应能力也会下降，严重的话可能会患夜盲症。

维生素a是由胡萝卜素转化而来，除了胡萝卜之外，红薯当中也含有非常丰富的胡萝卜素，所以多吃红薯可以为身体提供维生素a，增强视力。

红薯中有一种类似于雌激素的物质，经常吃红薯，皮肤会变得更加光滑细腻，皱纹也会淡化，所以吃红薯有美容养颜的功效。

红薯中有多种维生素，蛋白质，赖氨酸，能够提高身体抵抗力，延缓衰老，所以经常吃红薯，也可以抗击衰老。

红薯中因含有大量膳食纤维，能够帮助肠胃消化食物，从而促进胃肠蠕动，加速人体中毒素的排出，并能够刺激胰岛素的分泌，不会引起血糖升高，有辅助调节血糖的作用。

红薯中所含的维生素E和维生素C性能比较特殊，能帮助人体抗衰老，软化血管，发挥抗氧化的效果。特别是其中的维生素C，能显著提高人体抵抗病毒的能力，防止发生感冒等病症。

吃红薯应该注意什么事项？

红薯当中含有一定的糖分，而且红薯的淀粉也比较多，淀粉在体内会转化为多糖，通过食用之后会转化为葡萄糖，如果糖尿病患者吃了红薯则容易引起血糖上升，导致患者血糖控制不佳，甚至会引起相应的症状。

因此糖尿病的患者也要注意尽量不要吃红薯以及高糖食物，如甜点、冰淇淋等。

据中国营养协会专家介绍，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用。如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。

因为如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多。和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

吃红薯会增加烧心以及其他问题的风险，红薯与新鲜蔬菜肉类等食物一起食用，能够调节口感，并且减少肠胃不适。

因为红薯淀粉含量高，热量高，所以等量的红薯和米饭的能量是一样的，如果和主食一起吃，肯定会导致能量必然超标，建议将其代替主食，以充分发挥其保健作用。

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