脂肪肝：全称脂肪性肝病，是指肝细胞脂肪过多贮积和脂肪变性为特征的临床病理综合征。

正常人肝脏中脂肪含量3%~5%，但是其重量超过5%时，肝细胞就会脂肪变性，这就被称为脂肪肝。

我国非酒精性脂肪肝的发病率超过了25%，也就是说：每4个人就会有一个患有脂肪肝！

脂肪肝患者一般情况下没有什么不适症状，所以有些脂肪肝的病人觉得这病不严重，也没有什么危害，不用管就行。其实这种想法是非常错误的。如果得不到积极有效的治疗，部分病人可经由脂肪肝性肝炎发展为肝纤维化或肝硬化，严重危害人体健康。

其实脂肪肝，特别是早期的脂肪肝，是可以通过饮食来调节的。下面就来总结下脂肪肝在饮食上有哪些要点。

脂肪肝患者要注重能量的摄入，体重正常的患者每天每公斤的能量摄入要低于35千卡，以防止体重继续增长，引起脂肪堆积。如果患者超重或肥胖，患者每天每公斤的能量摄入要低于25千卡，尽量把体重减至理想范围内。

脂肪肝的主要原因是肝脏脂肪的堆积，建议脂肪肝患者每天由脂肪提供的能量不能超过总能量的30%，食物和烹调油中的脂肪总量最好低于40g，每天胆固醇的摄入量控制在300mg以内。尽量少吃肥肉、动物内脏、蛋黄等高胆固醇的食物。

脂肪肝患者的脂肪和胆固醇的含量较高，适量补充高蛋白能帮助清除肝内积聚的脂肪，促进肝细胞的修复与再生。脂肪肝患者每天要保证一定量的优质蛋白，蛋白质的供给量要达到总能量的15%～20%。

脂肪肝患者多食用蔬菜、水果、菌藻类食物，可以保证足量的膳食纤维摄入，可增加微量元素的供给，又有利于代谢物的排出，对调节血脂、血糖有良好的作用。

脂肪肝患者的肝脏储存维生素的能力降低，约有50%的脂肪肝患者都有维生素缺乏，出现口角炎、皮肤角化等症状。因此，脂肪肝患者应注意补充富含维生素C、E、B12、叶酸、钾、锌、镁的食物，维持肝脏的正常代谢。

脂肪肝患者除了注重饮食调节以外，还要定期复查肝功、血脂化验及肝脏的超声，出现异常及时找专业的医生进行咨询及治疗。

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