大蒜是多年生草本植物，有着浓烈的蒜辣气，味道比较辛辣，有一定的刺激气味，可以直接食用，也可以作为调味品。

“大蒜是个宝，常吃身体好”，这是我们流传下来的俗语，但是我们也可以看出，大蒜对我们的身体有很大的好处。

大蒜味辛性温，可以入脾胃，入肺，具有开胃健脾，杀虫解毒的效果，我们一起来了解一下。

1.抗菌消炎

大蒜是一种天然的植物广谱抗菌素，大蒜中含有2%左右的大蒜素，杀菌能力可达到青霉素的1/10，对多种可以导致疾病发生的细菌，具有一定的作用，如肺炎，痢疾，伤寒，脑膜炎等，都可以起到抑制和消灭的作用。

如果大蒜可以生吃，对于预防肠道感染和流感，还具有一定的作用，我们需要注意，如果大蒜经过了高温加热，大蒜素容易失去杀菌作用。

2.在抗癌方面具有一定的疗效

大蒜中含有硫化合物，可以起到解毒的作用，干扰致癌物的活性，增强身体免疫力，对于预防癌症有一定的效果。

大蒜可以阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种方法，可以避免我们正常的免疫细胞转化为癌细胞，大蒜中含有的硒元素是非常高的，可以起到杀死癌细胞的作用，一定程度上可以降低癌症的发生率。

3.起到降血脂的作用

曾经有研究学者对于流行病学进行了调查研究，如果每天每个人可以吃蒜到20克左右，心血管疾病的发生率会大大的降低。

体内的甘油三酯含量，胆固醇等，都会被抑制在一个比较合理的范围之内，而且经常食用还可以起到降压效果。

4.起到降血糖的作用

大蒜可以促进胰岛素的分泌，有利于细胞组织对葡萄糖的利用，可以让血糖出现下降的情况，所以如果血糖较高，可以适当地食用生蒜，可以起到一定的效果。

5.防止血液过于黏稠

因为我们很多不良的生活习惯导致，比如抽烟喝酒，经常食用高盐，高油，高脂的食物，会造成我们的血液变得格外粘稠。

如果我们可以经常食用大蒜，可以平衡的稀释我们的血液，避免我们的血液过于黏稠，而且大蒜还具有一定的抗氧化作用，可以起到抗衰老的效果。

6.增进食欲

相信很多人在吃包子饺子的时候，都喜欢吃大蒜，虽然比较辛辣，但总是会吃得有滋有味，因为大蒜可以增加人的食欲，起到开胃健脾的作用。

7.可以清肠排毒

因为大蒜可以有效的抑制杀死很多病菌，比如幽门螺杆菌，可以保持肠胃的健康，清除对肠胃不利的因素。

因为大蒜就有一定的刺激作用，属于一种辛辣的食物，所以并不是适合任何人吃，哪些人不适宜吃呢？

1.身体虚弱有热者

如果经常食用大蒜，可能会消散人的气血，对于一些身体比较差，气血不足的人来讲，要尽量少食用，否则可能会造成视力下降，记忆力减退等不良现象。

2.有眼病的患者

古人云，“蒜可治百病，唯害一目”，如果经常大量的食用生蒜，会对眼睛造成一定的损害，烟味大蒜是辛辣的，会走清窍，通眼睛，容易对很多人的眼睛造成损伤，所以如果本身有眼病，尽量不要吃大蒜。

很多人都有过这样的情况，虽然大蒜吃起来比较美味，但是因为大蒜过于辛辣，会导致眼睛流泪的情况，这说明大蒜对我们的眼睛是有很大影响的，如果经常注意有这样的情况，应注意少食用。

3.有肝病的患者

《本草纲目》中曾有记载，“蒜久食伤肝损眼”，因为大蒜性热，可以导致上火的情况出现，具有一定的刺激性，如果肝脏本身有问题，会导致肝火更加旺盛，久而久之会对肝脏造成损伤。

而且大蒜中含有挥发性的成分，会导致血液中的红细胞和血红蛋白降低，引起贫血的症状发生，会导致肝病加重，不利于肝病治疗。

4.病重者

大蒜是一种发物，对于一些患有病症或者正在服药的人来说，如果食用大蒜，会引发某种疾病出现，或者加重疾病的症状，会影响身体的健康。

所以如果身体抱恙，应当避免食用大蒜，避免食用这种辛辣刺激的食物，可能会对身体带来一定的损伤。

5.对于一些脾胃虚弱容易腹泻的人

大蒜具有很强的刺激性，如果适量的使用，可以促进消化，可以起到杀菌的效果，但是如果患有肠炎，或者腹泻的情况，并不是因为细菌引起的，可能会造成肠粘膜充血，加重病情。

虽然大蒜对我们的身体有很大的好处，但是我们还是应该合理看待，凡物不可多食用，平常要适量有度。

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