“发物”，应该是生病时常能听到的两个字。像查出结节、肿瘤，化疗放疗期间，刚做完手术等情况下，很多人都觉得牛羊肉、鸡蛋海鲜、鸭鹅一类的“发物”都是不能吃的。

生活中关于各种发物的禁忌，实在太多了~但你知道常说的“发物”到底是什么？又真的不能吃吗？

究竟什么是“发物”？

发物是中医学上的概念。中医认为，慢性病是由于人体内有“伏邪”，而发物可以诱发这些“伏邪”，使疾病反复发作，甚至加重。

而这种现象，从现代医学的角度解释，不外乎三个原因：

1.过敏

有些食物含有的异性蛋白会引起变态反应性疾病的复发，像海鲜、鸡蛋、花生等都是常见的过敏原之一，过敏者可引起荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓胞疮等过敏现象。

2.激素

有些动物类的食品可能含有某些激素，这些激素可能会使某些体内的机能亢进或者代谢出现紊乱，从而诱导疾病的发作。

3.刺激

辣椒、葱、姜、蒜、胡椒等辛辣刺激的食物，也是发物榜上的前几名。它们可使皮肤、粘膜毛细血管扩张、血流加速，加重原有的炎症反应。 

肿瘤患者，别被“发物”吓着了

有些患者确诊肿瘤后，从家人朋友那里听来了很多不能吃的“发物”，比如说有“鸡”字的不能吃，也有说肉不能吃，更有甚者要“饿死癌细胞”。

1.食物并不会刺激肿瘤，不吃也不会“饿死”癌细胞

我们要明白癌症复发或者转移的因素，主要是因为体内的抵抗力低下，原有的癌细胞没有被完全消灭，从而出现血行或淋巴播散的结果，并不是吃某一种食物导致的。

另外，也不是说吃得好，就会加快肿瘤的生长速度；吃得少，没有营养来源，癌细胞就“饿死了”。

癌细胞相比于普通细胞，有着更加强大的分裂活性，因此获取营养的能力也越高。换句话说，在减少能量和营养物质供应的情况下，有限的资源仍大部分被癌组织摄取，所以癌细胞还没被饿死之前，机体器官和组织功能已经受损，危及健康。

2. 盲目忌口，易致营养不良，加大治疗难度

肿瘤患者由于病痛折磨、味觉改变、放化疗或药物不良反应等原因，本就食欲不佳，若是再盲目忌口，不吃牛肉、鸡肉等优质蛋白食物，很容易出现营养不良。

肿瘤专家表示，营养不良会严重影响患者的治疗反应、康复时间及生活质量，而且因为营养不良，患者可能耐受不了部分治疗手段，从而导致治疗方案受限、效果打折。

因此，与其迷信“发物”，肿瘤患者真正需要关注的是饮食配比，均衡营养，像鸡蛋、牛奶、瘦肉等优质蛋白质来源不能少，因为蛋白质能够协助破损的组织和细胞修补，提高免疫力，是抗癌的不二选择；果蔬也要足量，因为其中的维生素A、C、D、K等，在调节人体运转，协助抗癌方面，都有着不错的效果。

这6种食物，才是真正的肿瘤“加速器”

1.油炸食物

餐桌上常见的油炸食物有：油条、油饼、薯条、小酥肉、炸鸡柳等。不管食物的营养价值有多高，经过高温油炸后营养物质流失，而且也产生苯并芘，这是公认的致癌物质，经常食用可增加患癌风险。

因此应少吃油炸食物，尤其是饭店或路边摊的油炸食品。家庭油炸食物时需控制好温度和时间，煎炸油不能反复用，同时选择烟点高的油。

2.霉变食物

潮湿环境，食物储存不当易受潮发霉，产生一类致癌物质黄曲霉毒素，增加患胃癌、肝癌和肾癌等风险，所以表面长毛、味道异常的食物必须扔掉，尤其是发霉的坚果、粮食以及豆类等。

还有，不能去小作坊榨食用油，因为原料、卫生条件并不过关，极大可能出现黄曲霉毒素，选择正规厂家生产的食用油。

3.烧烤类食物

大多数年轻人喜欢吃烧烤，不仅能享受美食，而且也产生独特的氛围感。不过，一般烧烤时用的是木炭，其中含苯并芘，跟随烟雾而污染食物；高脂肪食物经过高温烧烤后易被氧化，生成苯并芘。

因此应远离熏制和烧烤类食物，特别想吃时应选择电炉烤；又或是用锡箔纸包起食物，控制好烧烤的温度，不能把食物烤焦。

4.腌制食物

平时所吃的酸菜或咸菜、咸鱼和虾皮等均属于腌制类食物，能让人们胃口大开。不过，虾皮或咸鱼等均属于高蛋白质食物，自身含有硝酸盐，硝酸盐易跟蛋白质相结合而生成亚硝胺，可直接破坏胃黏膜，增加患胃癌风险。

如果非常喜欢吃腌制食物，那么应搭配含维生素C的蔬果，因为维生素C能抑制亚硝胺生成，保护胃黏膜。

5.加工肉类

生活中常见的加工肉类有火腿肠、牛肉干、培根和腊肉、肉罐头等，虽然很美味，但却含有亚硝酸盐。上面已经说过，亚硝酸盐易跟蛋白质相互反应，生成致癌物质，所以应少吃加工肉类。

6.酒精类饮品

酒精本身属于刺激性物质，酒精中间代谢产物乙醛同样也会伤害肝脏和胃黏膜，喝太多含酒精的饮料可引发多种疾病，比如胃炎、胃溃疡、口腔癌和肝癌、食管炎等，因此应少喝酒。

所谓的“发物”和癌症并不关联，无论是健康人群还是癌症患者都是可以吃的。

想要预防和对抗癌症，关键在于健康、均衡饮食，尽量少吃高脂肪、高油脂、霉变、腌制和加工类的食物。

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