俗话说“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”。寒冬时节，植物把能量与营养都悄悄藏在根部，此时多吃些根茎类食物，正能助我们养阴护肾、补足元气，安安稳稳过冬天。

今天就为大家推荐5种适合“补冬”的根菜，吃对了，不仅暖身养胃，还能悄悄提升抵抗力。

山药里富含的黏液蛋白，能温和地保护胃黏膜，特别适合肠胃虚弱的人群。它还含有独特的多酚、皂苷等抗氧化物质，有助于调节免疫力、抵御炎症。

山药性质平和，不寒不燥，适合绝大多数人食用。市场上常见两种：表皮光滑的脆山药，适合快炒或凉拌；表皮粗糙、麻点多的面山药，口感绵软，适合炖汤、煮粥。

白萝卜水分足、纤维丰富，有助消食解腻，尤其适合搭配肉类一起吃。其中含有的芥子油苷能促进肠道蠕动，帮助身体排出废物。生吃白萝卜能助消化、抗炎，熟吃则能补气顺气，缓解冬季容易出现的腹胀与咳嗽。

挑选白萝卜，建议选身材修长、表皮光滑、手感重实的，这样的萝卜水分足、不易“糠心”。判断是否糠心，可折断一点萝卜缨，看看断口处是否水润。

你可能不知道，莲藕的维生素C含量相当突出??每100克含19毫克，在根菜中名列前茅。维C不仅能抗氧化、增强抵抗力，还能促进胶原蛋白合成，对皮肤和血管健康都有好处。

莲藕吃法多样，炒、炖、凉拌皆可。如果脾胃偏寒，吃凉拌藕容易不适，不妨试试炖排骨藕汤，或与红枣、冰糖一同煮成甜汤，温暖又滋润。

【中科体检提醒您需注意】：莲藕碳水含量不低，150克莲藕约等于半碗米饭，血糖偏高或正在控制体重的朋友要适量食用，并相应减少主食。

芋头口感软糯，但升糖指数只有53，远低于米饭、馒头，属于低升糖食物，对血糖友好。它还含有抗氧化成分，有助于延缓细胞老化、维护心血管健康。

芋头每100克热量约80千卡，与米饭相当，减肥期间需注意分量。烹调建议以蒸、煮为主，避免油炸或加糖，更能保留它的营养与健康属性。

土豆的钾含量比香蕉还高，每100克含钾347毫克，对维持血压平稳、保护心血管很有好处。高血压、口味偏重、易水肿的人群，适合用它代替部分主食，帮助身体平衡钠钾。

土豆最适合的吃法是蒸、煮或烤，营养保留多、升糖较慢。尽量少吃油炸薯条、薯片，以免摄入过多油脂与热量。

这个冬天，不妨让这些埋在土里的“能量块”走上你的餐桌。吃对根菜，不仅是味蕾的享受，更是为身体打下健康基础、温暖抵御严寒的智慧选择。

饮食有根，健康有本。

从今天起，吃好每一顿“根”本饭。