《药性考》中记载：“食用花生养胃醒脾，滑肠润燥。”

如果你长期受便秘困扰，不妨试试花生。花生富含膳食纤维，每100克花生中膳食纤维含量约8克。这些纤维能促进肠道蠕动，帮助排便，对维护肠道健康非常有益。

很多人担心花生脂肪高、会升血脂，其实恰恰相反。

中的脂肪以不饱和脂肪酸为主。这种“好脂肪”能够帮助降低低密度脂蛋白（“坏胆固醇”），升高高密度脂蛋白（“好胆固醇”），反而有助于保护血管。

国际期刊《卒中》曾发表一项涉及7.4万多人的研究指出：相较于不吃花生的人，每天吃4~5粒花生的人，缺血性中风风险下降20%，全脑卒中风险下降16%，心血管疾病风险下降13%。

《本草纲目》记载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”

花生富含维生素和锌元素，能够帮助保护胃黏膜，促进胃黏膜修复。同时，花生中的维生素E、白藜芦醇等抗氧化物质，还能减少氧化应激对肺组织的损伤。

很多人把花生归为坚果类。坚持吃花生，对大脑健康十分有利。

花生中的多种抗氧化物质，能够清除氧自由基，帮助保护脑血管。《神经科学杂志》曾发表研究指出，白藜芦醇可以改善大脑血流量，增强认知功能，对预防老年痴呆有一定作用。

花生富含不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、蛋白质、白藜芦醇等多种营养成分。适量食用，有助于老年人补充日常饮食中容易缺乏的营养物质。

尽量少吃油炸花生米。油炸会大幅增加脂肪摄入，还可能产生有害物质。推荐水煮、生吃或低温烘烤的方式。

花生容易霉变，霉变后可能产生黄曲霉毒素，这是一种强致癌物。一旦发现花生有霉味、苦味或颜色异常，要立即丢弃。

建议每天食用15~20粒花生即可，约一小把的量。过量食用反而会增加身体负担。