性味与归经：豆豉性平，味咸，归肺、胃经。

核心功效：具有解表除烦、宣发郁热的功效。《伤寒论》中的栀子豉汤就用豆豉来清解心胸烦热。它能疏通中焦脾胃气机，促进水谷精微的运化布散，从而间接濡养血脉，保持血管通畅。

秋冬养生价值：秋季燥邪当令，易伤肺阴；冬季寒气主令，易凝滞血脉。豆豉的宣散之性恰能应对秋冬之“收”与“藏”，防止气血过度内敛而运行不畅，特别适合在天气转凉时食用。

营养宝库：发酵过程使大豆中的卵磷脂、大豆异黄酮等营养成分更易被人体吸收，并生成丰富的维生素B12。

血栓“溶解剂”：豆豉富含的溶栓酶，有助于预防血栓形成，改善脑部血流，对预防脑血栓有辅助作用。

补肾利水：用黑豆制作的豆豉，继承了黑豆“补肾阴、利水湿”的功效，特别适合年龄大、血液循环欠佳、容易下肢浮肿的人群。

食用注意：豆豉含盐量较高，每日食用量建议控制在10克以内。烹饪时若使用了豆豉，就应减少其他盐分添加，避免钠摄入超标。

冬瓜导湿下行，豆豉升散水湿，二者一升一降，共同调节人体水液代谢。豆豉的发酵辛温之性还能中和冬瓜的微寒，使其不伤脾胃阳气。

五花肉冷水下锅，加料酒、葱、姜，中小火煮20分钟后捞出切块；

锅中少油，煸炒五花肉至出油，捞出肉块，倒掉多余油脂；

锅留底油，下葱、姜、蒜、豆豉、半颗罗汉果炒香；

放入五花肉，加少许蚝油、老抽、花雕酒，倒入开水没过食材；

煮沸后转入砂锅，小火慢煲1小时；加入去皮冬瓜块，继续煲20分钟即可。

阳虚畏冷、气虚乏力、术后体虚及产后虚弱者不宜多食。

富含β-葡聚糖和膳食纤维，抑制胆固醇吸收

推荐吃法：选择无添加的纯燕麦片煮粥

含丰富的钾和芹菜素，有利于血压控制

推荐吃法：焯水后凉拌，或直接榨汁饮用

花青素含量丰富，能清除自由基，促进循环

推荐吃法：醋泡黑豆（黑豆炒熟后醋泡，一次5-10颗）

注意：胃酸过多、胃溃疡及对醋过敏者慎食

早睡早起，避免熬夜，保证23点前入睡，让血管得到充分修复。

控制油（<25克/天）、盐（<5克/天）、糖（<25克/天）摄入，多食蔬果、全谷物，适量饮水。

每周运动5次，每次30分钟，以慢跑、快走、八段锦等温和运动为宜，避免久坐。

保持心情愉悦，避免情绪大幅波动，防止“七情内伤”影响气血运行。

每年进行一次血管彩超检查，及时了解血管健康状况。